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Käse von Sao Jorge:
Sao Jorge ist bekannt für seinen würzigen Käse der zu den Besten der Azoren zählt. Grund dafür ist die besondere Milch auf der Insel, denn die rund 35.000 Rinder, größtenteils Holsteinrinder, leben das ganze Jahr über in der leicht salzhaltigen Luft auf den Hochweiden. Unzählige Bauern haben sich in Kooperativen zusammen geschlossen. Sie liefern ihre Milch täglich an zentralen Stellen an. 20 Mio. Liter kommen so im Jahr zusammen. Kein Wunder also, dass man den ganzen Tag über Pick-ups mit Milchkannen fahren sieht, denn der größte Teil der Milch wird in Käse verwandelt. Die Milch wird zunächst einmal auf den Fettgehalt geprüft. Er wird zusammen mit der angelieferten Menge festgehalten und dient am Monatsende als Grundlage zur Abrechung. Die Molke aus der Weiterverarbeitung geht meist wieder als Kälberfutter an die Bauern zurück. Die Laibe mit einem durchschnittlichen Gewicht von 10kg werden mehrere Monate lang in hohen Regalen zur weiteren Reifung gelagert. 100 Liter Milch sind für einen großen Laib notwendig. Die Laibe werden anfangs täglich von Hand gewendet. Professionelle Käsetester benoten am Ende die Qualität des Käses. Wer mindstenst 15 von 20 möglichen Punkten erreicht kann seinen Käse mit einem Goldenen Etikett zieren. In den Supermärkten wird meist eine niedrigere Qualitätsstufe mit einem weiß-blau-grünen Etikett angeboten, auch wenn dieser natürlich auch hervorragend schmeckt. Darauf sollte man also achten. Bereits mehrfach wurde versucht, den Käse nach dem bekannten Rezept an anderen Orten zu fertigen. Bislang gelang dies jedoch nicht.
Spezialitäten: - Aguardente de Nespera e Angelica: Weinlikör-Brand
- Bolo de Véspera: ein hartes Fladenbrot - Bolos de Coalhada: Milchkuchen - Caldeirada de Congro: ein Fischeintopf mit Meeraal
- Doce Branco: weißer Kompott - Espécies: Süßigkeit
- Käse
- Molha de Carne: eine Art Fleischtopf
- Rosquilhas de Aguardente: Schnapskuchen
- Torresmos de Porco: Schweinekoteletts
Restaurants, Cafes und Bars: Biscoitos:
CAFE AMIGOS Caminho Novo
Tel: 00351 295 416421
Calheta:
BEIRA MAR am Hafen
Klein aber fein. Preiswerte wechelnde Tagesgerichte. Nur Mittagstisch.
CALHETENSE
Bar mit Musik.
CONTINENTAL
Rua Padre Joaquim Moreira
PIZZA DOCE
Rua Nova
Tel: 00351 295 416287
OS AMIGOS
Tel: 00351 295 416421
Regionale Küche und gute Steaks. Mo. abends geschlossen.
SOLMAR
Rua Domingos Oliveira Calheta
Faja da Caldeira de Santo Cristo:
O BORGES
Tel: 00351 91 7763132
Spezialität: Caldeira-Muscheln.
Faja das Almas:
MARE VIVA
Tel: 00351 295 414495
Faja
de Santo Amaro:
A QUINTA
Faja de Santo Amaro
Tel: 00351 295 430240
Teil der Berufsfachschule, daher alles sehr stilvoll.
Faja do Ouvidor:
O AMILCAR
am Hafen
Tel: 00351 295 417448
Typisch Regionales und frischer Fisch aus eigenem Fang. Schöne Terrasse.
Faja dos Cubres:
COSTA NORTE
Winzige Snackbar. Spezialität: Polvo.
Norte Grande:
ESPERANCA
Cafe
Relvinha:
CALIFORNIA
Tel: 00351 295 416732
Ribeira Seca:
PONTO DE ENCONTRO
Canada dos Vales
Tel: 00351 295 416337
SnackBar
Santo Amaro:
FORNOS DE LAVA
Travessa de Sao Tiago, 46
Tel: 00351 295 432415
eMail: fornosdelava@hotmail.com
Internet: www.ilha-da-aventura.pt
Fast vollverglastes Panoramarestaurant. Gehobene Preisklasse, dafür große Portionen.
O CASEIRO
Rua Joaquim H. Noronha
Tel: 00351 295 415220
Sao
Pedro:
O BALEEIRO
Tel: 00351 295 415139
Viele Fischgerichte. Einfach aber Preiswert. Freitags Grillhähnchen.
Topo:
CALIFORNIA
Tel: 00351 295 416732
Urzelina:
O CASTELINHO Caminho das Arvores
Tel: 00351 295 414095
Ausgezeichnete regionale Küche. So. geschlossen.
O MANEZINHO
Canada do Azougue
Tel: 00351 295 414484
Typisch Regionales. Fischgerichte. Im Sommer täglich Büfett zum Sattessen. Mo. geschlossen.
ACOR
Largo da Matriz , 49
Tel: 00351 295 412362
Fisch- und Fleischgerichte vom Grill. Klimatisierter Innebereich und schöne Terrasse.
Internet: www.restauranteacor.com
APNEIA BAR Kleine Bar im Auditorio Municipal
CETACEO Rua Teofilo de Braga, 25
CLUBE NAVAL DAS VELAS Tel: 00351 295 412945
Fischlokal direkt am Hafen. Verschiedene Eintöpfe. Am Wochenende geschlossen.
JUBILEU Avenida do Livramento
Tel: 00351 295 412292
MILENIO
Rua do Corpo Santo, 21
Tel: 00351 295 412495
Snack-Bar
OCEANO ATLANTICO
Avenida 19 de Outubro
Tel: 00351 91 7569558
Di. geschlossen.
O SUSPIRO
Rua Maestro Francisco Lacerda, 9
Tel: 00351 295 412700
Kleines Cafe mit Snackbar und einfachen gerichten.
PIZZARIA COOL
Rua de Sao Jose, 30
Tel: 00351 295 432316
PIZZARIA MOONTAN Rua Dr. Teofilo Braga, 3
Tel: 00351 295 412023
SAO JORGE
Rua Maestro Francisco Lacerda
Tel: 00351 295 412861
Typisch Regionales. Fisch und Meeresfrüchte. Leckere Lapas.
TASCA SOLMAR
Rua Maestre Francisco Lacerda, 2
Typische Bar. Sammlung von Schlüsselanhängern.
VELENSE
Rua Dr. Jose Pereiro, 5
Tel: 00351 295 412160
eMail: rui932@hotmail.com
Im Erdgeschoß Café. Im 1. Stock Restaurant. Preiswerte Tagesgerichte. Muscheln und Meeresfrüchte auf Bestellung.
ZODIAC
Rua Dr. Machado Pires
Tel: 00351 295 412677
Die Disco von Velas. Nur am Wochenende geöffnet.
Käse von Sao Jorge: 
Biscoitos:
