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Käse von Sao Jorge:
Sao Jorge ist bekannt für seinen würzigen Käse der zu den Besten der Azoren zählt. Grund dafür ist die besondere Milch auf der Insel, denn die rund 35.000 Rinder, größtenteils Holsteinrinder, leben das ganze Jahr über in der leicht salzhaltigen Luft auf den Hochweiden. Unzählige Bauern haben sich in Kooperativen zusammen geschlossen. Sie liefern ihre Milch täglich an zentralen Stellen an. 20 Mio. Liter kommen so im Jahr zusammen. Kein Wunder also, dass man den ganzen Tag über Pick-ups mit Milchkannen fahren sieht, denn der größte Teil der Milch wird in Käse verwandelt. Die Milch wird zunächst einmal auf den Fettgehalt geprüft. Er wird zusammen mit der angelieferten Menge festgehalten und dient am Monatsende als Grundlage zur Abrechung. Die Molke aus der Weiterverarbeitung geht meist wieder als Kälberfutter an die Bauern zurück. Die Laibe mit einem durchschnittlichen Gewicht von 10kg werden mehrere Monate lang in hohen Regalen zur weiteren Reifung gelagert. 100 Liter Milch sind für einen großen Laib notwendig. Die Laibe werden anfangs täglich von Hand gewendet. Professionelle Käsetester benoten am Ende die Qualität des Käses. Wer mindstenst 15 von 20 möglichen Punkten erreicht kann seinen Käse mit einem Goldenen Etikett zieren. In den Supermärkten wird meist eine niedrigere Qualitätsstufe mit einem weiß-blau-grünen Etikett angeboten, auch wenn dieser natürlich auch hervorragend schmeckt. Darauf sollte man also achten. Bereits mehrfach wurde versucht, den Käse nach dem bekannten Rezept an anderen Orten zu fertigen. Bislang gelang dies jedoch nicht.
Spezialitäten: - Aguardente de Nespera e Angelica: Weinlikör-Brand
- Bolo de Véspera: ein hartes Fladenbrot - Bolos de Coalhada: Milchkuchen - Caldeirada de Congro: ein Fischeintopf mit Meeraal
- Doce Branco: weißer Kompott - Espécies: Süßigkeit
- Käse
- Molha de Carne: eine Art Fleischtopf
- Rosquilhas de Aguardente: Schnapskuchen
- Torresmos de Porco: Schweinekoteletts
Restaurants, Cafes und Bars: Biscoitos:
CAFE AMIGOS Caminho Novo
Tel: 00351 295 416421
Calheta:
CASA DE PASTO am Hafen
Klein aber fein.
CONTINENTAL
Rua Padre Joaquim Moreira
SOLMAR
Rua Domingos Oliveira Calheta
Faja
de Santo Amaro:
A QUINTA
Faja de Santo Amaro
Tel: 00351 295 430240
Teil der Berufsfachschule
Faja do Ouvidor:
AMILCAR
am Hafen
Tel: 00351 295 417156
Typisch Regionales und frischer Fisch aus eigenem Fang. Schöne Terrasse.
Käse von Sao Jorge: 
Biscoitos:
