Der Tintenfisch wird gut gesäubert und gehäutet gekocht. Anschliessend schneidet man ihn in kleine Stücke und gibt die Stücke zusammen mit dem Öl in einen Topf. Der Tintenfisch wird zusammen mit den kleingeschnittenen Zwiebeln und Knoblauch kurz angebraten und anschliessend mit Wein abgelöscht. Nun gibt man den Paprika hinzu und läßt alles kurz aufkochen und anschliessend bei schwacher Hitze einreduzieren. Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Weinessig schmeckt man ab. Dann kann man mit den inzwischen gekochten Kartoffeln servieren.
